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Pienamente rispettoso delle secolari tradizioni agricole e casearie
locali, il CASEIFICIO CAPODIFIUME vanta una produzione casearia
basata sulla trasformazione, minuziosamente artigianale, del latte
di vacca proveniente esclusivamente dall’allevamento bovino dell’annessa
AZIENDA AGROZOOTECNICA BIOLOGICA “ MAURO”.
I colori, i sapori e gli aromi dei nostri prodotti sono
semplicemente il frutto del lungo e scrupoloso lavoro di
trasformazione artigianale del nostro latte vaccino, genuinamente
buono, ed il risultato dei naturali processi di maturazione dei
formaggi, favoriti dalle condizioni, ideali per la stagionatura, che
si realizzano nelle nostre “casere”, fresche e ben aerate; la
trasformazione del nostro latte avviene, infatti, senza aggiunta di
coloranti e conservanti. Il latte vaccino, dalle particolari
proprietà nutritive, l’inconfondibile sapore, la relativa
povertà di grassi, è un alimento raccomandato per tutte le diete,
anche le più rigorose.
Le
mucche dei nostri allevamenti vengono amorevolmente allevate e
naturalmente nutrite con le erbe ed il foraggio provenienti dalle
rigogliose coltivazioni, secondo metodi di agricoltura biologica,
dei nostri fertili terreni situati lungo le rive del fiume Capo di
Fiume.
Le nostre moderne stalle, annesse all’azienda agricola,
sono rispettose dei più severi requisiti igienico-sanitari, atti a
garantire la perfetta salubrità dei capi bovini da noi allevati ed
un accuratissimo sistema di mungitura.
La frequenza dei controlli veterinari nelle nostre stalle é
tale da garantire un’ assoluta indennità dei nostri capi bovini
da patologie e contaminazioni varie. Laddove se ne presentasse la
necessità, i nostri capi verrebbero curati omeopaticamente, con
somministrazione, agli stessi, di sostanze assolutamente naturali di
origine sia vegetale che animale.
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